Receita de Coelho com cerveja
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 coelhos cortados em pedaços
- 2 xícaras de (chá) de cerveja branca
- 120 gramas de toucinho defumado cortado em cubinhos
- 3 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ quilo de batatas pequenas descascadas
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- ¼ xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 cenoura média ralada
- 1 colher de (chá) de sal
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Em uma vasilha de vidro coloque a cerveja, as cebolas, a cenoura, o sal, a pimenta, a noz moscada e a folha de louro.
2. Acrescente os pedaços de coelho e deixe descansar na geladeira, nesse molho, por 24 horas, virando-os de vez em quando.
3. Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e frite o bacon até que doure e fique crocante.
4. Retire com uma escumadeira e reserve.
5. Retire os pedaços de coelho do tempero e seque-os em papel absorvente.
6. Passe em farinha de trigo.
7. Frite na gordura que ficou na panela.
8. Acrescente todo o tempero no qual o coelho ficou de molho.
9. Deixe levantar fervura.
10. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, por 1 hora, ou até que o coelho esteja quase macio.
11. Junte as batatas e o bacon e continue cozinhando com a panela tampada por mais uns 30 minutos.
12. Retire alguma gordura que se forme na superfície e sirva.
Rendimento:
1. 6 a 8 porções.
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