Receita de Coelho com erva-doce e lingüiça
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho de cerca de 1,2 quilos cortado em pedaços
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de nozes ou pinholes
- 150 gramas de lingüiça fresca
- vinho branco seco
- 4 ervas-doces finas
- 2 cenouras
- 1 talo de salsão
- pimenta-do-reino
- 1 cebola
- sal
Modo de preparo
1. Lavar bem o coelho e enxugar com papel toalha.
2. Limpar a erva-doce e cortar ao meio, separar os ramos verdes.
3. Retirar a pele da lingüiça e esmigalhar.
4. Reservar.
5. Limpar e descascar a cebola, a cenoura e o salsão, picar grosseiramente e refogar em uma frigideira com o azeite, por 3 minutos.
6. Juntar a lingüiça e cozinhar bem.
7. A seguir, juntar a carne e deixar dourar por 5 minutos, girar de vez em quando.
8. Acrescentar a erva-doce e 1 colher (sopa) de pinholes picados.
9. Adicionar sal e pimenta-do-reino, regar com vinho e deixar evaporar em fogo alto.
10. Reduzir a chama e deixar cozinhar, com frigideira tampada, por cerca de 50 minutos.
11. Se necessário, juntar algumas colheres de água.
12. No final do cozimento, destampar a panela, aumentar o fogo e cozinhar até a carne ficar dourada.
13. Completar com os ramos de erva-doce picados e os pinholes restados tostados.
14. Cozinhar por mais alguns instantes, transferir para uma travessa e sirva.
Confira receitas similares
- Coelho com lingüiça e amendoim
- Suco de Erva-doce com Beterraba e
- Salpicão de camarão e erva-doce
- Coelho Ensopado com Molho de Vinho e Ervas
- Bolo de fubá especial com erva-doce goiabada e coc
- Coelho com laranja e gengibre
- Tutu com Lingüiça e Couve
- Risoto de Lingüiça e Abobrinha
- Salteado de frango com erva-doce e abóbora
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
