Receita de Coelho com Ervas
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de coelho
- 1 copo de vinho tinto
- 5 batatas picadas em pedaços não muito pequenos
- 1 dente de alho
- 1 copo de água
- pimenta-do-reino
- 1 cebola
- alecrim
- tomilho
- louro
- cerefólio
- óleo
- sal
Modo de preparo
1. Colocar o azeite na panela de pressão, para aquecer.
2. Passar o fígado do coelho, apenas temperado com sal, de modo que cozinhar por dentro e ficar dourado por fora.
3. Temperar o restante da carne com sal e pimenta-do-reino.
4. Quando o fígado estiver dourado, retirar e reservar.
5. No mesmo azeite, juntar a carne.
6. Fritar dos 2 lados, até dourar, colocar, então a cebola e os alhos inteiro e deixar dourar bem.
7. Retirar o alho e juntar ao fígado.
8. Temperar com orégano fresco, ou tomilho, louro, alecrim e cerefólio.
9. Despejar o vinho sobre o refogado e um pouquinho de água.
10. Fechar a panela e deixar que cozinhar por cerca de 15 minutos.
11. Abrir a panela, colocar as batatas e fechar novamente para cozinhar.
12. Corrijir o sal, na hora de colocar as batatas.
13. Pegar o fígado do coelho, os 2 dentes de alho do refogado, colocar num pilão com um pouquinho do caldo do cozimento e pile todos os ingredientes juntos, voltando à panela.
14. Estando macias as batatas, o prato estará pronto.
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