Receita de Coelho com frutas secas

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar o coelho em sete pedaços (duas coxas, duas perninhas e três pedaços de lombo).
2. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
3. Separar todos os outros ingredientes.
4. Picar o damasco em tiras e a cebola finamente.
5. Retirar os caroços das azeitonas e cortar em tiras.
6. Esquentar uma panela e colocar o azeite.
7. Quando ele estiver bem quente colocar metade do coelho na panela.
8. Deixar dourar, não ficar mexendo no coelho.
9. Depois de 5 minutos virar de lado e deixar por mais 5 minutos.
10. Quando os pedaços de coelho estiverem bem dourados retirar da panela e colocar a outra metade de carne.
11. Deixar dourar da mesma maneira.
12. Quando toda a carne estiver dourada, retirar da panela e reservar.
13. Colocar a manteiga na panela e deixar derreter.
14. Juntar a cebola e refogar por 3 minutos.
15. Juntar o coelho na panela e mexer.
16. Colocar o vinho, misturar bem e cozinhar por 15 minutos.
17. Juntar o caldo e cozinhar por mais 30 minutos.
18. Acrescentar as frutas secas (uvas-passa, damasco, alcaparras e azeitonas) e a cúrcuma na panela.
19. Mexer e cozinhar por 5 minutos.
20. Dissolver o amido de milho em 1/3 (copo) de água.
21. Retirar a panela do fogo e misturar o amido de milho.
22. Voltar a panela ao fogo e deixar ferver.
23. Verificar o sabor e temperar com sal se for preciso.
24. Servir bem quente.

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