Receita de Coelho com Mostarda
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Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho pequeno
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de sal
- 2 talos de tomilho fresco (ou 1 colher (chá) de tomilho seco)
- 150 gramas de cogumelos (champignons)
- 1 copo de vinho branco
- 1 iogurte magro natural
- pimenta (facultativo)
Modo de preparo
1. Cortar o coelho em pedaços e salpicar com um pouco de sal e pimenta.
2. Colocar o azeite num tacho, deixar aquecer um pouco, introduzir os pedaços e deixar dourar muito ligeiramente.
3. Juntar o tomilho e regar com o vinho e com o recipiente destapado, deixar ferver.
4. Adicionar a mostarda, misturar, juntar o iogurte e os cogumelos inteiros, se forem pequenos.
5. Deixar reduzir, fervendo suavemente com o recipiente destampado.
6. Acompanhar com batatas cozidas a vapor ou arroz de legumes e ainda uma salada de legumes frescos.
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