Receita de Coelho com Nozes
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho novo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 xícara (chá) de nozes descascadas
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
- ½ xícara (chá) de caldo de carne
- algumas folhas de sálvia
- pimenta calabresa seca
- 1 copo de vinho tinto
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro
- ½ copo de óleo
- sal
Modo de preparo
1. Cortar o coelho em pedaços, deixar amolecer por algumas horas em água com vinagre, escorrer, secar e temperar com sal, pimenta calabresa seca, louro, sálvia e alecrim.
2. Dourar os pedaços no óleo.
3. Juntar as nozes picadas e regar com vinho.
4. Deixar evaporar, acrescentar o caldo de carne e cobrir o recipiente.
5. Deixar cozinhar e, antes que esteja totalmente cozido, juntar as azeitonas sem caroços.
6. Servir quando estiver bem macio.
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