Receita de Coelho com Pimentão
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho de 1 quilo e 200 gramas aproximadamente
- 1 lata ou vidro de cogumelo
- 2 colheres (chá) de molho de pimenta
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- ½ xícara (chá) de salsa batidinha
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 litro de água fervente
- 1 pimentão verde
- 1 vermelho cortado em tirinhas
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Descongelar o coelho e cortar pelas juntas em doze pedaços, eliminar a cabeça.
2. Limpar os pedaços e temperar numa tigela com o sal, o suco de limão e a pimenta.
3. Deixar tomar gosto de preferência de véspera.
4. Refogar os pedaços no óleo quente, mexer de vez em quando, até que estejam dourados por igual.
5. Polvilhar por cima a farinha e os tabletes de caldo, esfarelando-os entre os dedos, juntar a água, o suco de laranja e o molho de pimenta, deixar cozinhar em panela tampada por aproximadamente 30 minutos.
6. Acrescentar os pimentões, os cogumelos e a salsa e deixar no fogo por mais 10 minutos.
7. Servir com batatas cozidas ou purê de batatas.
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