Receita de Coelho com tomilho e mostarda
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho cortado em pedaços
- 6 ramos de tomilho fresco ou 1 colher de (chá) de tomilho seco
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres de (sopa) de mostarda de dijon
- 3 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- 250 gramas de batatas novas pequenas
- pimenta-do-reino moída na hora
- ½ xícara de (chá) de vinho tinto
Modo de preparo
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, acrescente o coelho e refogue, mexendo frequentemente, por 10 minutos ou até o coelho ficar corado.
2. Acrescente a mostarda, o caldo, o vinho e o tomilho e deixe ferver.
3. Reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 1 e ½ hora ou até o coelho ficar macio.
4. Acrescente as batatas e cozinhe por mais 30 minutos ou até as batatas ficarem macias.
5. Tempere à gosto com pimenta-do-reino.
6. Coelho e mostarda são companheiros tradicionais.
7. Esta receita é uma variação de um prato popular francês do século XVII - coelho ensopado com molho de mostarda.
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