Receita de Coelho Cozido em Creme de Miúdos

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar o coelho em pedaços e temperar com o vinho tinto e as ervas.
2. Deixar marinar no mínimo por 4 horas.
3. Passado esse tempo, retirar as carnes e reservar o líquido.
4. Juntar os miúdos do coelho, previamente temperados com sal e refogar em azeite até dourar.
5. Bater levemente no liquidificador os miúdos, com um pouco do caldo do cozimento do coelho.
6. Adicionar um pouco de salsinha picada, misturar e reservar.
7. Na mesma panela, juntar os pedaços de coelho e fritar até dourar levemente de todos os lados.
8. Reservar.
9. Ainda na mesma panela, refogar a cebola e os dentes de alho, até dourar.
10. Adicionar o coelho reservado, as ervas frescas a gosto a pimenta e o purê de tomate.
11. Misturar bem.
12. Juntar o líquido reservado da marinada e Sal.
13. Cozinhar em fogo baixo, por aproximadamente 10 minutos.
14. Adicionar o creme de miúdos reservado e continuar o cozimento em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos.
15. Servir decorando com ervas frescas.

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