Receita de Coelho de caçarola
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de coelho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 2 cravos da índia
- 2 copos de vinho tinto
- 1 folha de louro
- 2 maços de salsa
- 1 cenoura
- 1 cebola
- sal
- pimenta
Modo de preparo
1. Limpar, lavar bem e cortar o coelho em pedaços.
2. Deixar descansar ao menos 3 horas em uma vasilha com vinho e os cravos.
3. Lavar e picar bem a cebola, a salsa e a cenoura.
4. Deixar dourar numa panela com manteiga e óleo.
5. Depois de 10 minutos, juntar os tomates picados e os pedaços de coelho.
6. Temperar com sal e pimenta, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo moderado durante 45 minutos.
7. Acrescentar água, se necessário, para completar a cocção.
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