Receita de Coelho Desossado com Anchovas

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpar o coelho.
2. Lavar bem e enxugar Desossar com uma faquinha afiada, sem deixar perder a forma.
3. Temperar com o alho, o sal e a pimenta.
4. Deixar tomar gosto por 1 hora.
5. Limpar o coelho.
6. Lavar bem e enxugar.
7. Desossar com uma faquinha afiada, sem deixar perder a forma.
8. Temperar com o alho, o sal e a pimenta.
9. Deixar tomar gosto por 1 hora.
10. Tirar as espinhas das anchovas e deixar de molho em água fria, por cerca de 1 hora.
11. Escorrer e enrolar com um garfo.
12. Reservar.
13. Abrir o coelho sobre o mármore.
14. Espalhar a metade das anchovas dentro dele e polvilhar o queijo ralado.
15. Enrolar o coelho com cuidado e amarrar com barbante.
16. Deixar tomar gosto por 1 hora.
17. Fritar o bacon até dourar.
18. Retirar e reservar.
19. Na mesma gordura do bacon, dourar o coelho, juntar as cebolinhas, o bacon frito e o vinho.
20. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 45 minutos.
21. Acrescentar os tomates, o restante das anchovas e cozinhar por mais 30 minutos.
22. Cortar o coelho em fatias e servir com o molho do cozimento.

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