Receita de Coelho frito
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho com 1 quilo mais ou menos
- 150 gramas de toucinho fumado
- 1 colher de (sopa) cheia de banha
- 1 e ½ colheres de (sopa) de azeite
- pimenta moída na altura
- 1 ramo de coentros
- 1 cebola grande
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho
- vinho branco
- sal
Modo de preparo
1. Corte o coelho em pedaços e tempere com o dentes de alho amassado com sal e pimenta.
2. Cubra com vinho branco e misture os coentros picados.
3. Deixe a marinar de um dia para o outro.
4. No dia seguinte, leve ao fogo numa panela as gorduras com a cebola picada, a salsa, o louro e o toucinho cortado às tiras finas.
5. Assim que a cebola fique mole, junte o coelho e frite em fogo moderado.
6. Por fim, adicione a marinada.
7. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo muito brando.
8. Acompanhe com batatas fritas ou arroz branco e salada mista.
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