Receita de Coelho light com Mostarda
Categorias: Light, Natal
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Para 4 pratos:
- 1 coelho pequeno
- 2 hastes de tomilho fresco (ou 1 colher (chá) de tomilho seco)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de sal
- 1 iogurte magro natural
- 150 gramas de cogumelos (champignons)
- 1 copo de vinho branco (15 ml)
- pimenta (facultativo)
Modo de preparo
1. Cortar o coelho em bocados e salpicar com um pouco de sal e pimenta.
2. Colocar o azeite num tacho, deixar aquecer um pouco, introduza os bocados e deixar alourar muito ligeiramente.
3. Juntar o tomilho e regar com o vinho e com o recipiente destapado, deixar ferver.
4. Adicionar a mostarda, misturar, juntar o iogurte e os cogumelos inteiros, se forem pequenos.
5. Deixar reduzir, fervendo suavemente com o recipiente destapado.
6. Acompanhar com batatas cozidas a vapor ou arroz de legumes e ainda uma salada de legumes frescos.
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