Receita de Coelho Recheado Gramense
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho inteiro (mais ou menos 2 quilos)
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 dose de vodca
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 realçador de sabor vermelho
- pimenta
- sal
Farofa para o recheio:
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (sopa) de margarina(sem derreter)
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
- 300 gramas de farinha de pão
- 50 gramas azeitona verde
- 50 gramas azeitona preta
- 1 lata de seleta de legumes
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 realçador de sabor vermelho
- 2 ovos cozidos
- pimenta
- sal
Modo de preparo
1. Derreter a margarina com o cubo de caldo e juntar aos outros ingredientes da farofa sem levar ao fogo.
2. Colocar esta farofa dentro do coelho temperado de véspera, e costurar.
3. Embrulhar e papel alumínio dando mais ou menos umas 3 voltas.
4. Levar ao forno médio por 2 horas e 30 minutos.
5. Pouco antes de servir descubrir o coelho e deixar dar o ponto.
6. Acompanha arroz branco, creme de palmito e salada de agrião.
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