Receita de Colomba pascal light
Categorias: Light
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de ameixas pretas sem caroço
- 2 colheres de (sopa) de castanhas de caju moída
- 2 xícaras de (chá) de leite desnatado
- 2 tabletes de fermento biológico esfarelado
- 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
- ½ xícara de (chá) de açúcar mascavo
- 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres de (chá) de essência de panetone
- 5 colheres de (sopa) de adoçante em pó
- 1 clara
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Coloque em uma panela as ameixas e o leite e cozinhe em fogo baixo até as ameixas amolecerem.
2. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe amornar.
3. Em seguida, misture o fermento e, aos poucos, 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
4. Cubra a tigela e deixe crescer por 30 minutos.
5. Em seguida, adicione os ovos, o açúcar e o azeite de oliva.
6. Mexa bem e acrescente o restante da farinha de trigo e a essência de panetone.
7. Com as pontas dos dedos trabalhe a massa por 5 minutos.
8. Divida-a em duas partes iguais e distribua em 2 fôrmas de papel, próprias para colomba com capacidade para 500 gramas cada uma.
9. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
10. Ligue o forno à temperatura média.
11. Bata, em uma tigela, a clara, o adoçante em pó e a castanha-de-caju.
12. Espalhe sobre as colombas e leve para assar por 45 minutos, ou até ficar firme.
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