Receita de Colomba Pascal
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Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 tabletes de fermento de pão (30 gramas)
- 1 colher (chá) de casca de laranja ralada
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 6 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 100 gramas de damasco seco picado
- 100 gramas de ameixas pretas secas picadas
- 100 gramas de uvas-passas sem sementes
- 100 gramas de margarina light
- 100 gramas de uvas passas
- 1 pitada de sal
- 2 claras
- 2 ovos
Cobertura:
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 4 colheres (sopa) de amêndoas moídas
- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 2 claras (60 gramas)
Modo de preparo
1. Dissolver o fermento no leite morno e juntar o restante dos ingredientes até formar uma massa firme, mas pegajosa.
2. Deixar crescer por cerca de 1 hora em 2 formas de colomba ou em 2 formas médias untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
3. Levar para assar por mais ou menos 25 minutos em forno médio (180ºC), preaquecido.
4. Enquanto isso, misturar os ingredientes da cobertura.
5. Retirar do forno, pincelar a cobertura e levar ao forno novamente por 15 minutos mais ou menos.
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