Receita de Combinado pequim
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de glutamato monossódico (realçador de sabor)
- 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 a 3 xícaras (chá) de amido de milho
- 3 peitos de frango desossados e cortado em cubos
- 1 abobrinha pequena, cortada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- ½ repolho pequeno, cortado em tiras finas
- 1 chuchu pequeno, cortado em tiras finas
- 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Temperar o frango com 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de aji-no-moto e o limão.
2. Deixar tomar gosto por 15 minutos.
3. Enquanto isso, em uma panela grande, colocar a manteiga e levar ao fogo alto para derreter.
4. Juntar o repolho e deixar cozinhar, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até começar a murchar.
5. Acrescentar o chuchu, a abobrinha, e os pimentões.
6. Temperar com sal e o aji-no-moto restantes, tampar e cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, ou até os que os vegetais estejam "al dente".
7. Adicionar o shoyo e cozinhar por mais 3 minutos, em fogo alto com a panela destampada.
8. Retirar do fogo e reservar, mantendo aquecido.
9. Passar os cubinhos de frango pelo amido de milho, retirar o excesso e fritar em imersão no óleo quente, até dourarem (cerca de 10 a 15 minutos por porção).
10. Escorrer em papel toalha e servir em seguida, acompanhado dos vegetais cozidos.
Dicas:
1. Enquanto os vegetais cozinham, mantenha a panela tampada para que fiquem mais macios.
2. Sirva com arroz branco.
3. Se desejar, substituir o frango por carne bovina, e fritar diretamente no óleo, sem passar pelo amido de milho.
Confira receitas similares
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
