Receita de Conchas com Tomate e Rúcula
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 xícaras de massa em formato de concha
- 450 gramas de tomates-cereja maduros
- 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- queijo parmesão para servir
- sal e pimenta-do-reino
- 75 gramas de rúcula fresca
Modo de preparo
1. Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante.
2. Em seguida, escorra toda a água.
3. Corte os tomates ao meio.
4. Elimine os talos da rúcula, lave-a e seque-a.
5. Aqueça o azeite numa panela grande, acrescente os tomates e cozinhe por 1 minuto.
6. Os tomates devem ficar apenas quentes, sem se desmanchar.
7. Tire lascas do queijo parmesão.
8. Adicione a massa aos tomates e, depois, a rúcula.
9. Mexa com cuidado para misturar os ingredientes e leve ao fogo para aquecer.
10. Tempere bem com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
11. Sirva imediatamente com uma boa quantidade de queijo parmesão.
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