Receita de Conchiglie com triglia e abobrinha
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 480 gramas de massa fresca ao ovo (conchiglie ou outro formato)
- 1 ramo de salsinha e 1 de manjericão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 400 gramas de filé de triglia
- 1 dente de alho
- 6 miniabobrinhas
Modo de preparo
1. Descascar e picar o alho.
2. Eliminar as extremidades das abobrinhas, cortar em fatias bem finas e refogar numa frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite, a cebola e o alho.
3. Juntar o filé de peixe lavado e enxugado e prosseguir o cozimento por alguns minutos.
4. Adicionar o sal e pimenta-do-reino.
5. Cozinhar a massa em bastante água fervente com sal e com azeite restante.
6. Escorrer rapidamente quando estiver al dente, transferir para uma frigideira com o refogado e deixar tomar gosto por alguns instantes, em fogo alto, mexendo com cuidado.
7. Polvilhar com as ervas picadas e servir a seguir.
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