Receita de Conchiglione com bacalhau e molho de rúcula
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Recheio:
- 1 quilo de macarrão conchiglione
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 100 gramas de tomate seco picado
- 100 gramas de ricota peneirada
- 1 xícara de (chá) de queijo cottage
Molho:
- 2 colheres de (sopa) de amido de milho
- 2 colheres de (sopa) de margarina
- 2 xícaras de (chá) de leite
- 1 xícara de (chá) de rúcula
- 1 cebola pequena ralada
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Recheio:
1. Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Escorrer e reservar em local aquecido.
3. Em uma vasilha, misturar o bacalhau com o tomate seco e a ricota.
4. Rechear o macarrão com essa mistura e colocar num refratário.
5. Mantenha aquecido.
Molho:
1. Bater no liquidificador por 1 minuto o leite, a rúcula, o amido e o sal.
2. Reservar.
3. Em uma panela, derreter a margarina e dourar a cebola.
4. Juntar a mistura reservada e cozinhar, mexendo até encorpar.
5. Regar a massa com esse molho e servir em seguida com o cottage.
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