Receita de Conchiglioni com recheio de café e mascarpone
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho:
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de chocolate
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 litro de leite
Recheio:
- 10 colheres (sopa) de café forte sem açúcar
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de mascarpone
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de rum
- 1 xícara de pêra em cubinhos
- 3 xícaras (chá) de leite
- 50 gramas de raspas chocolate ao leite
- 1 embalagem de conchiglione (200 g)
Modo de preparo
Molho:
1. Levar ao fogo os ingredientes mexendo sempre até engrossar.
2. Reservar.
Recheio:
1. Levar ao fogo o leite, o café, o amido de milho e o açúcar mexendo sempre até engrossar.
2. Juntar o rum, o mascarpone, a pêra e misturar bem.
3. Reservar.
4. Cozinhar o conchiglioni em água fervente por 8 minutos.
5. Escorrer e rechear com a mistura reservada.
6. Num refratário retangular (médio) espalhar um pouco do molho de chocolate quente.
7. Colocar o conchiglioni recheado um ao lado do outro e cobrir com o molho restante.
8. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno (médio) preaquecido, por 15 minutos.
9. Retirar o papel e servir quente polvilhado com as raspas de chocolate.
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