Receita de Confit de vitela
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de coxão mole de vitela
- 2 maçãs verdes cortadas ao meio
- 4 colheres de (chá) de sal grosso
- 4 quilos de banha de porco
- pimenta do reino à gosto
- 1 talo de alho poró
- ramos de tomilho
- 10 zimbros
Modo de preparo
1. Em um recipiente com tampa, coloque as maçãs verdes cortadas ao meio, o alho poró, os ramos de tomilho, os zimbros e a pimenta do reino.
2. Tempere a carne de vitela com o sal grosso e coloque no recipiente.
3. Tampe e deixe descansar por 4 horas.
4. À seguir, retire a carne da "marinada seca".
5. Derreta a banha de porco em um recipiente que possa ir ao forno e coloque a peça de carne.
6. Leve ao forno em temperatura baixa (100º) por, no mínimo, 2 horas, até a carne ficar macia.
7. Retire do forno, resfrie e guarde a carne na gordura em que ela foi preparada.
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