Receita de Consomê de bacalhau cremoso
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de coentro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- al, pimenta-do-reino e cominho a gosto
- 5 batatas sem casca em pedaços
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas picadas
- 8 torradas médias
Modo de preparo
1. Misturar o bacalhau com metade da cebola, do alho e o coentro.
2. Temperar com sal, pimenta e cominho.
3. Mexer e deixar apurar por 30 minutos.
4. À parte, refogar em metade do azeite a batata com o alho e cebola restantes.
5. Adicionar metade da água.
6. Quando a batata estiver cozida, escorrer, reservando uma xícara (chá) da água do cozimento, e deixar esfriar.
7. Bater no liquidificador a batata com a água do cozimento.
8. Reservar.
9. Numa panela, refogar o bacalhau no azeite restante e adicionar a batata batida.
10. Deixar ferver e juntar a água restante.
11. Cozinhar por 15 minutos.
12. Retirar do fogo e colocar o creme de leite.
13. Mexer com cuidado e servir com as torradas.
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