Receita de Consomê de carne
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de músculo cortado em pedaços
- 2 cenouras pequenas cortadas em pedaços
- sal e pimenta do reino à gosto
- 4 ramos de salsa inteiros
- 1 ramo de cebolinha inteiro
- 1 cebola cortada em quatro
- 1 osso de vaca limpo
- queijo parmesão ralado
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 8 torradinhas
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Cozinhe todos os em uma panela grande, acrescente 2 litros de água fria, tampe e leve ao fogo forte.
2. Quando levantar fervura, diminua bem a chama e deixe cozinhar por mais 1 hora e 30 minutos.
3. Separe a carne, o osso e coe o caldo.
4. Coloque 2 torradinhas em cada prato fundo.
5. Quebre 1 ovo sobre elas e polvilhe tudo com queijo ralado à gosto.
6. Despeje o caldo bem quente sobre as torradas e sirva.
Aproveite a carne cozida para fazer uma salada:
1. Desfie e tempere a carne com suco de limão, sal, óleo e salsa picada.
Rendimento:
1. 4 porções.
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