Receita de Consomê de mandioca
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de mandioca
- 500 gramas de lingüiça calabresa em rodelas
- 2 litros + 1 xícara de (chá) de água
- 2 colheres de (sopa) de bacon picado
- 2 xícaras de (chá) de creme de leite
- salsa, cebolinha e torradas a gosto
- 1 colher de (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1 xícara de (café) de ketchup
- 1 folha de louro
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar a mandioca em 2 litros de água.
2. Após cozida e fria, bater no liquidificador com a água do cozimento e reservar.
3. Colocar numa panela o bacon e o óleo e deixar fritar.
4. Adicionar o alho e a cebola picados.
5. Refogar bem.
6. Juntar o ketchup e a lingüiça.
7. Acrescentar a água restante e cozinhar por 8 a 10 minutos.
8. Adicionar a mandioca, o louro e o sal.
9. Deixar esfriar, despejar o creme de leite e misturar a salsa e a cebolinha picadas.
10. Servir com torradas.
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