Receita de Consomê de tomates
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de tomates maduros
- 5 claras com casca dos ovos
- ½ xícara de folhas de manjericão
- gotas de pimenta vermelha
- 2 xícaras de suco de tomates
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura pequena picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 folha de louro
- sal
Guarnição:
- queijo mussarela de búfala
- cubinhos de tomate fresco
- fatias de pão italiano
- 1 dente de alho
Modo de preparo
1. Coloque em um processador os tomates sem sementes e o suco de tomates.
2. Processe até obter uma mistura homogênea.
3. Coloque em um caldeirão e acrescente as cascas de ovo, cebola, salsão, cenoura, folha de louro e manjericão.
4. Leve à fervura por 10 minutos em fogo baixo.
5. Em uma tigela, bata levemente as claras, retire a panela dos tomates do fogo e acrescente aos poucos as claras, incorporando lentamente, tempere com sal e gotas de pimenta e retorne com a panela ao fogo, fervendo por mais 10 minutos.
6. Coe sobre tecido de algodão ou filtro para café.
7. Toste levemente as fatias de pão italiano, esfregue com o dente de alho e corte em cubinhos juntamente com a mussarela e o tomate fresco.
8. Sirva o consommé em prato fundo, acrescentando um pouco de cubinhos de tomate, mussarela, pão e folhas de manjericão.
Confira receitas similares
- Consomê de aves
- Consomê de mandioca
- Sopa de Tomates
- Consomê de carne
- Sopa Creme de Tomates
- Consomê de legumes
- Consomê de vegetais
- Consomê de tomate com manjericão
- Consomê de tomate com espuma
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
