Receita de Consomê frio de tomate
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de tomate sem pele e sem sementes
- 1 copo de iogurte natural ou desnatado
- 2 colheres de (sopa) de suco de limão
- 250 gramas de creme de leite fresco
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 4 galhos de hortelã fresca
- estragão a gosto
- 2 litros de água
- pimenta a gosto
- nozes para salpicar
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Passar os tomates no liquidificador com a água.
2. Levar ao fogo com o sal, a pimenta, a manteiga e o estragão.
3. Ferver por 30 min.
4. , retirando a espuma que se forma na superfície.
5. Apagar o fogo e colocar o suco de limão, a hortelã em pedacinhos, o creme de leite e o iogurte.
6. Misturar bem e deixar esfriar.
7. Servir este consomê gelado no verão, enfeitado com folhas frescas de hortelã e salpicado com nozes moídas.
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