Receita de Contrafilé ao vinho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 fatias de contrafilé
- ½ xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500 ml de vinho tinto seco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola roxa picada
- vinagre de vinho tinto
- salsinha picada
Modo de preparo
1. Temperar as fatias de carne, com pimenta-do-reino.
2. Fritar na manteiga por 4 minutos de cada lado ou até o ponto desejado.
3. Retirar e temperar com sal.
4. Reservar e manter quente em um refratário bem aquecido.
5. Colocar a cebola na frigideira com a gordura dos filés.
6. Soltar o fundo com o vinho, adicionar caldo de carne, creme de leite, sal e algumas gotas de vinagre.
7. Reduzir o molho pela metade, mexendo sempre.
8. Juntar a salsinha picada e retirar da frigideira.
9. Servir a carne com o molho e acompanhar com batatas coradas.
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