Receita de Cookies de Café e Especiarias
Categorias: Biscoitos
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1/3 xícaras (chá) de confeitos coloridos, para decorar
- ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina, amolecida
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ¾ xícaras (chá) de açúcar demerara
- ½ colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de café solúvel
- 1 colher (chá) de água quente
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Numa tigela pequena, misturar o café e a água.
2. Mexer até o café se dissolver.
3. Numa tigela grande, juntar o café, o açúcar, a manteiga, o ovo e a baunilha.
4. Bater em velocidade média até obter uma massa levar e fofa.
5. Juntar a farinha, o fermento, a pimenta-da-jamaica e o sal.
6. Bater em velocidade baixa até obter uma massa lisa.
7. Dividir a massa ao meio.
8. Moldar dois cilindros de 4 cm de diâmetro.
9. Cobrir os cilindros com os confeitos.
10. Envolver em filme plástico e levar para gelar por 3 ou 4 horas.
11. Preaquecer o forno a 1900C.
12. Cortar os cilindros em fatias de 5 mm e arranjar em assadeiras sem untar, distantes uns 5 cm.
13. Assar por 6 a 8 minutos.
14. Deixar esfriar bem antes de acondicionar.
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