Receita de Coração Recheado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ¼ xícaras de pimentão picadinho
- ½ xícara de bacon picadinho
- ¼ xícaras de cebola picadinha
- 1 xícara de arroz cru
- pimenta do reino a gosto
- coração grande de boi
- nóz moscada ralada
- margarina 250 gramas
- suco de 4 limão
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Pegar o coração e cortar a parte de cima, com cuidado.
2. Coar o coração deixando por igual uma expessura de um dedinho, tomando o cuidado de não furá-lo (se acontecer de furar, tem que ser costurado).
3. Com o miolo do coração, abrir um bifão e recortar fazendo uma tampa para o mesmo.
4. Banhar o coração e a tampa com o suco de limão por 3 minutos por dentro e por fora.
5. Em uma vasilha misturar o arroz, bacon, cebola, pimentão, ½ colher de (café) de noz moscada, sal e pimenta, rechear o coração deixando de espaço vazio de mais ou menos dois dedos.
6. Costurar bem a tampa no coração.
7. Colocar na panela de pressão com água, um pouco de sal e azeite e deixar cozinhando por 45 minutos.
8. Findo o tempo de 45 minutos em uma frigideira a parte derreter a margarina (deixar esquentar bem), retirar o coração da panela de pressão, escorrer bem, por na frigideira para dourar todo o coração por fora deixando assim uma casquinha crocante.
9. Para servir cortar em rodelas (como pão) e servir quente (se preferir com um vinagrete).
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