Receita de Cordeiro à cabidela
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 espinhaço de cordeiro
- ¾ xícaras de sangue de cordeiro ou de frango
- 1 pitada de polvilho ou amido de milho
- 1 maço de coentros ou salsinha
- 4 dentes de alho picados
- pimenta do reino a gosto
- 1 cebola média picada
- 1 maço de cebolinha
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Separar nas juntas todo o espinhaço do cordeiro, temperar com sal, alho amassado e cebola, reservar por 1 hora na geladeira.
2. Em uma panela de pressão cozinhar até a carne ficar macia.
3. Adicionar a pimenta, e metade do cheiro verde picado e mexer levemente.
4. Adicionar o polvilho ou amido de milho ao sangue e mexer até homogeneizar.
5. Com a panela em fervura adicionar o sangue e misturar bem.
6. Cozinhar por mais 2 minutos, adicionar o resto do tempero verde picado e servir acompanhado de arroz branco e angu de milho.
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