Receita de Cordeiro à moda romana
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de carne de cordeiro
- 4 colheres de (sopa) de vinagre de vinho branco
- sal e pimenta do reino à gosto
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- 2 anchovas
Modo de preparo
1. Corte a carne em pedaços regulares.
2. Leve ao fogo o azeite e 2 dentes de alho.
3. Quando o alho começar a dourar, retire da panela.
4. Junte os pedaços de carne.
5. Deixe dourar.
6. Enquanto isso amasse o dente de alho restante, com as agulhas de alecrim e as anchovas.
7. Passe por peneira e misture com o vinagre, você obterá assim o molho ralo.
8. Quando a carne estiver bem cozida, junte o molho.
9. Mexa em fogo alto para que este se misture com o caldo da carne.
10. Arrume os pedaços de cordeiro em uma travessa aquecida e regue com o molho.
Rendimento:
1. Para 4 pessoas.
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