Receita de Cordeiro ao Coco com Especiarias e Cuscuz Marroquino

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Cebola caramelada:

Cuscuz marroquino:

  • ½ xícara (chá) de amêndoas em lascas ligeiramente douradas para decorar
  • 1 xícara (chá) de chips de coco levemente dourados para decorar
  • 3 xícaras (chá) de sêmola para cuscuz marroquino
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne ou de legumes
  • sal a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela média, colocar os cubos de lombo de cordeiro, a canela, o gengibre, o cominho e o molho de pimenta, misturar bem e deixar marinar por, no mínimo, 1 hora.
2. Numa panela média, refogar a cebola na manteiga, acrescentar a carne já temperada, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Tampar a panela e levar ao fogo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar de maneira uniforme.
4. Adicionar 1 litro de água e o leite de coco, tampar a panela novamente e deixar cozinhar por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja bem macia e o molho levemente espesso.
5. Acrescentar as uvas passas, desligar o fogo e reservar.


Cebola caramelada:

1. Numa panela, aquecer a manteiga, juntar as fatias de cebola, o sal e cozinhar por cerca de 15 minutos.
2. Acrescentar o açúcar e cozinhar até começar a caramelar.
3. Retirar do fogo e reservar.


Cuscuz marroquino:

1. Levar ao fogo uma panela com 3 xicaras (chá) de água e o tablete de caldo de carne ou de legumes.
2. Assim que ferver, despejar sobre o preparado para cuscuz e deixar descansar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, para soltar os grumos.
3. Em seguida, juntar a manteiga e misturar.
4. Acertar o sal e reservar em local aquecido até o momento de servir.
5. Espalhar o cuscuz sobre um prato, dando o formato de pirâmide.
6. No topo, dispor os pedaços de cordeiro e as cebolas carameladas.
7. Decorar com as amêndoas e os chips de coco.
8. Servir imediatamente.

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