Receita de Cordeiro ao mix de pimenta
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pernil de cordeiro de preferência desossado
- 1 punhado pimenta de seu gosto
- 2 copos de vinho branco seco
- 8 dentes de alho
- 4 ramos de alecrim
- hortelã picadinha
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Pegar o pernil e passar o sal e o alho espremido na carne.
2. Separar o alecrim dos ramos e espalhar espremendo contra a carne para grudar.
3. Jogar o vinho e deixar marinar por 3 horas virando a carne de hora em hora.
4. Preaquecer bem o forno a temperatura máxima.
5. Pegar a pimenta e fazer uma capa bem fina da pimenta no pernil.
6. Acomodar o pernil em uma assadeira sem o caldo.
7. Reservar o caldo e colocar o pernil no forno por 15 minutos para selar a carne.
8. Tirar do forno e diminuir a temperatura para 200ºC.
9. Regar a carne com o caldo reservado e cobrir o pernil com papel de alumínio.
10. Voltar ao forno por mais 1 hora.
11. Retirar do forno, tirar o alumínio, virar o pernil, e voltar para dourar por mais 20 minutos.
12. Tirar do forno e fatiar.
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