Receita de Cordeiro com maracujá
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de polpa de maracujá com sementes
- ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras de ameixa sem caroços
- 1/3 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 perna de cordeiro de 3 ou 4 quilos
- 1 litro de caldo de carne
- 5 dentes de alho
Modo de preparo
1. Retirar a pele e as gorduras.
2. Amassar os alhos com o sal, fazer furos na carne e temperar com o alho.
3. Esfregar o alho por toda a carne.
4. Bater ligeiramente a polpa de maracujá com um pouco do caldo de carne no liqïidificador.
5. Passar pela peneira, acrescentar o caldo restante e despejar sobre a carne.
6. Levar para assar em forno quente (200°C), preaquecido, por 1 hora.
7. Virar a carne e assar por mais 1 hora.
8. Retirar do forno.
9. Coar o caldo e misturar com a farinha de trigo.
10. Levar ao fogo, mexendo até engrossar.
11. Retirar do fogo, juntar a manteiga e misturar bem.
12. Adicionar as ameixas.
13. Servir com as fatias de carne.
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