Receita de Coroa de arroz com marisco

Categorias: Frutos do Mar, Sorvetes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Abra as amêijoas e os mexilhões, previamente lavados, sobre fogo muito forte regados com o vinho branco.
2. Retire das conchas e coe o suco por um pano fino.
3. Cozinhe os camarões e descasque.
4. Pique as cebolas e o dente de alho.
5. Leve ao fogo para alourar brandamente com a margarina e o azeite.
6. Adicione os tomates cortados em pedaços sem peles nem grainhas.
7. Depois polvilhe com a farinha e regue com a água de cozimento dos camarões e o suco das amêijoas.
8. Junte um ramo de salsa, o aipo e o louro.
9. Tempere com sal e pimenta.
10. Tampe o panela e deixe cozinhar em fogo brando durante 15 minutos.
11. Junte os mariscos e 1 colher de (chá) de molho inglês.
12. Retire a salsa, o aipo e o louro.
13. Cozinhe 300 gramas de arroz à crioula e enforme numa forma de savarim.
14. Leve ao forno durante 5 minutos.
15. Desenforme sobre um prato redondo e no meio coloque o guisado de mariscos.
16. Polvilhe o guisado com salsa picada e à volta do arroz coloque os lagostins.

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