Receita de Coroa de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara(chá) de cheiro-verde
- ¼ xícaras(chá) de azeite
- ½ xícara(chá) de leite
- 1 xícara(chá) de água
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão verde sem sementes e em tiras
- 1 pimentão amarelo sem sementes e em tiras
- 4 batatas grandes sem casca e em cubos
- 20 azeitonas pretas sem caroço picadas
- 3 dentes de alho picados
- azeite para untar
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Desfiar o bacalhau e o mantenha aquecido.
2. e levar ao microondas por 10 minutos em potência alta.
3. Retirar do microondas, mexer e tampar.
4. Deixar descansar por 10 minutos.
5. Espremer a batata e colocar num refratário.
6. Juntar a margarina, o leite e o sal.
7. Misturar e reservar.
8. Em outro refratário colocar a cebola, os dois tipos de pimentão, o alho e o azeite.
9. Tampar e levar ao microondas por 5 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo.
10. Temperar com sal e com o cheiro-verde.
11. Acrescentar a azeitona picada.
12. Untar com azeite uma forma de anel refratária e fazer camadas com o bacalhau e o preparado de cebola, mas finalizar com o bacalhau.
13. Cobrir com o purê de batata ainda quente, pressionando bem para as camadas ficarem firmes.
14. Polvilhar com o queijo e levar ao microondas por 5 minutos.
15. Servir em seguida.
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