Receita de Coroa de Ervilhas
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 175 gramas de queijo parmesão ralado
- 200 gramas de presunto cozido
- 100 gramas de ervilhas frescas
- 200 gramas de creme de leite
- 250 gramas de talharim largo
- sal a gosto
- 4 gemas
Modo de preparo
1. Cozinhar o talharim 'Al dente', quebrado em pedaços médios, escorrer e despejar em uma terrina.
2. Acrescentar as gemas, o queijo, o presunto cortado em cubinhos e a ervilha.
3. Amolecer o composto com creme de leite, juntar sal a gosto e misturar tudo rapidamente em fogo brando.
4. Despejar tudo em uma forma untada com manteiga e levar ao forno médio, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.
5. Desenformar e, se quiser, complete com mais ervilha fresca (previamente cozidas em água e sal) misturada com creme de leite e presunto picadinho.
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