Receita de Costela Com Agrião
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Costela:
- 1 e ½ quilos de costela bovina (gaúcha e cortada em pedaços pequenos 5cm)
- 4 colheres (sopa) de massa de tomate
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 xícara(café) de vinagre
- 1 quilo de batatas descascadas e cortadas em 4
- 1 pimentão verde grande picado
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande bem picada
- pimenta do reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 maço de agrião picado
- 4 tomates picados
- 1 litro de água
- sal e a gosto
Pirão:
- caldo do cozimento carne (aproximadamente ½ litro)
- 2 copos (tipo requeijão) de farinha de mandioca crua
Modo de preparo
Costela:
1. Lavar bem a costela, temperar com o alho, o sal, o vinagre, a pimenta do reino e o louro.
2. Na panela de pressão, adicionar o óleo, colocar primeiro 4 pedaços de costela para fazer o fundo de panela, colocar o restante da carne e dourar por 10 minutos aproximadamente.
3. Juntar a água, tampar e deixar cozinhar na pressão, por 30 minutos.
4. Colocar as batatas, o colorau, os tomates, o pimentão, a massa de tomate e a cebola.
5. Misturar e, se precisar, colocar um pouco mais de água para cozinhar as batatas.
6. Deixar em fogo brando por 10 minutos mais ou menos.
7. Destampar a panela, apague o fogo, retirar as batatas e a costela, sem o caldo, num refratário.
8. No caldo que ficou na panela, misturar o agrião, retirar rapidamente com uma escumadeira e colocar em volta da carne e das batatas.
9. Do caldo fazer um pirão.
Pirão:
1. Levar o caldo ao fogo brando e vá colocando a farinha aos poucos.
2. Mexer devagar.
3. Fica na consistência de um creme.
4. Deixar fervendo por 3 minutos, aproximadamente.
5. Servir a carne com o pirão e arroz branco.
Confira receitas similares
- Costela com agrião e batata
- Arroz com frango com cebola queimada
- Salada de agrião com pimentão e queijo de cabra
- Suco cítrico com agrião e germe de
- Salada de agrião com hadoque
- Omelete com espinafre com queijo
- Arroz com agrião e nozes
- Salada de agrião com pão frito e ovos poché
- Salada de agrião com damasco
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
