Receita de Costela com farofa
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de vinagre
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 dentes de alho amassados
- 3 quilos de costela de porco
- 3 folhas de louro
Farofa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- ½ xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. De véspera temperar a costela com o vinagre, o óleo, o alho, o louro, sal e pimenta.
2. Em uma panela, colocar a costela e levar ao fogo por 20 minutos, virando de vez em quando ou até secar o tempero e ficar dourado, fritando dos dois lados.
3. Juntar a água, cozinhar até a carne ficar macia e reservar.
4. Em uma panela, colocar o azeite, a cebola e refogar até ficar macio.
5. Juntar os ingredientes restantes misturando bem e servir com a costela.
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