Receita de Costela com mandioca

Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1,2 quilos de costela bovina picada
  • 4 colheres (chá) de pimenta (preta, branca, rosa e jamaica)
  • 2 colheres (sopa) de folhas de orégano fresco
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • 1 quilo de mandioca
  • sal

Modo de preparo

1. Retirar as aparas e o excesso de gordura da costela.
2. Lavar, secar com toalha de papel e colocar numa tigela.
3. Temperar com o orégano, o vinho branco, as pimentas e o alho.
4. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar marinar na geladeira por 2 horas.
5. Em seguida, retirar a costela da marinada e reservar o tempero.
6. Aquecer o óleo numa panela de pressão, colocar a costela e fritar por 20 minutos, ou até dourar uniformemente.
7. Adicionar o tempero em que a costela ficou de molho e mais 1 litro de água.
8. Tampar a panela de pressão e cozinhar por 20 minutos, ou até a costela ficar quase macia.
9. Enquanto isso, descascar a mandioca e lavar muito bem.
10. Secar com toalha de papel e picar em rodelas de 3 cm de espessura.
11. Retirar do fogo, eliminar a pressão e abrir a panela.
12. Incorporar a mandioca e o sal.
13. Fechar novamente a panela e cozinhar por mais 20 minutos, ou até a mandioca e a costela ficarem macias.
14. Retirar do fogo, eliminar a pressão e abrir a panela.
15. Acertar o sal, se necessário, e servir em seguida.

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