Receita de Costela de carneiro recheada
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 costela de carneiro
- alho socado
- suco de 1 limão
- pimenta síria
- sal
Recheio:
- 1 e ½ quilos de carne moída
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 3 colheres (sobremesa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de caldo de carne
- pimenta síria
- açafrão
- sal
Modo de preparo
1. Na véspera, limpar a costela e temperar com o alho, o sal, a pimenta e o limão.
2. Tirar a gordura e temperar por dentro também.
3. No dia seguinte, fazer o recheio misturando a carne e o arroz cozidos com a manteiga.
4. Temperar com o sal e a pimenta síria.
5. Ir acrescentando aos poucos o caldo de carne, até que tudo fique bem misturado.
6. Juntar o açafrão.
7. Finalmente, rechear e costurar a costela.
8. Levar para cozinhar em água e sal.
9. Servir acompanhada de coalhada fresca.
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