Receita de Costela de cordeiro com marinada
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 12 costeletas de cordeiro
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 4 tomates maduros e firmes
- 1 talo de salsão
- 1 cebola
- 1 ramo de hortelã
- ½ dente de alho
- 1 ramo de tomilho
- alguns ramos de salsinha
- 1 ramo de manjerona
- 1 e ½ colher (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Lavar os tomates, dividir ao meio, eliminar as sementes e picar grosseiramente.
2. Colocar numa tigela, juntar o salsão e a cebola cortada em rodelas, as folhas de hortelã e o alho picados.
3. Temperar com o vinagre, metade do óleo, 1 pitada de sal e 1 pitada generosa de pimenta-do-reino e misturar bem.
4. Cobrir com filme plástico e deixar a marinada descansar na geladeira.
5. Enquanto isso, lavar o tomilho, a salsinha e a manjerona, enxugar e picar.
6. Numa panela pequena, derreter a manteiga com o óleo restante e pincelar as costeletas.
7. Temperar com sal e pimenta-do-reino e distribuir sobre a placa do forno forrada com papel-manteiga.
8. Levar ao forno e cozinhar no grill por 7-8 minutos de um lado.
9. Depois, virar e deixar cozinhar de outro lado.
10. Polvilhar as costeletas ainda quentes com as ervas picadas e transferir para uma travessa com a marinada de tomates.
11. Servir a seguir.
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