Receita de Costela de porco com molho barbecue
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Costela:
- 2 quilos de costelinha de porco
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta a gosto
- ½ cebola picada
Molho:
- 1 xícara (chá) de goiabada lisa picada em cubos bem pequenos
- ½ xícara (chá) de vinagre branco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha (opcional)
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Em uma tigela misturar alho picado, cebola picada, gengibre ralado, óleo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
2. Passar esta mistura nas costelinhas de porco e reservar na geladeira por no mínimo 4 horas.
3. Dispor a peça de costelinha temperada numa assadeira, cobrir com papel alumínio (com o lado brilhante para dentro) e levar ao forno preaquecido a 250º graus por 1 hora ou até que a costelinha fique macia.
Molho:
1. Numa panela em fogo médio colocar goiabada, água, vinagre branco, molho inglês, molho de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a gosto.
2. Cozinhar mexendo sempre por mais ou menos 10 minutos.
3. Neste momento acrescentar suco de limão.
4. Desligar o fogo.
5. Retirar o papel alumínio das costelinhas e pincele-as com molho barbecue.
6. Levar para assar por mais 15 minutos, virar e pincelar novamente.
7. Deixar dourar.
8. Usar apenas uma parte do molho; o restante levar à mesa para ser servido à parte em uma molheira.
9. Servir com arroz branco.
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