Receita de Costela de porco com purê de couve flor
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 750 gramas de costela de porco
- 2 xícaras de (chá) de óleo de soja para fritar
- 1 couve-flor pequena (flores dos talos macios)
- 10 colheres de (sopa) de creme de leite fresco
- 8 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino na hora à gosto
- 3 colheres de (sopa) de mostarda
Modo de preparo
1. Tempere as costeletas de porco com o sal e a pimenta-do-reino.
2. Em seguida, frite-as no óleo bem quente, até dourar.
3. Retire do fogo e disponha as costeletas sobre toalha de papel.
4. Coloque a couve-flor numa panela com 1 litro de água fervente e sal.
5. Cozinhe por 7 minutos, ou até ficar macia.
6. Retire do fogo, escorra a água.
7. Bata a couve-flor no liquidificador com 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva e 8 colheres de (sopa) de creme de leite.
8. Acerte o sal e reserve.
9. Aqueça o purê novamente no momento de servir.
10. Bata no liquidificador a mostarda com o creme de leite restante.
11. Sem parar de bater, adicione o restante do azeite (lentamente).
12. Continue a bater até obter uma emulsão.
13. Sirva com as costeletas e o purê de couve-flor.
14. Decore com pimenta-rosa.
Rendimento:
1. 4 porções.
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