Receita de Costela de porco glaçada
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de costeleta de porco
- ½ xícara (chá) de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 5 colheres (sopa) de cebola ralada
- 4 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 maço pequeno de salsinha amarrado
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Limpar as costeletas, retirar o excesso de gordura, lavar e enxugar.
2. Colocar em uma panela 2 litros de água, o suco de limão, o maço de salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Levar ao fogo e, assim que ferver adicionar as costeletas e cozinhar por 20 minutos, ou até ficarem macias.
4. Retirar, escorrer a água e reservar.
5. Para fazer o glacê, aquecer o óleo em uma panela e acrescentar a cebola e o gengibre.
6. Refogar por 2 minutos em fogo baixo, mexer sempre.
7. Juntar o mel e o amido de milho dissolvida no vinho e cozinhar, sem parar de mexer, até obter uma mistura encorpada.
8. Pincelar as costeletas com o glacê, colocar em uma assadeira e assar em fogo médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
9. Servir os pêssegos e abacaxi grelhados.
10. Parta 3 pêssegos grandes ao meio, retirar os caroços e polvilhar 1 colher (sopa) do açúcar confeiteiro.
11. Aquecer uma grelha e distribuir os pêssegos e 6 fatias grossas de abacaxi.
12. Grelhar por 3 minutos, virar as frutas e deixar por mais 3 minutos, ou até ficarem macias.
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