Receita de Costela de pressão
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado para polvilhar
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 quilo de costela gaúcha em pedaços
- 4 batatas médias em pedaços grandes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pacote (sopa) de cebola
- 1 e ½ litro de água
Modo de preparo
1. Esquentar o óleo na panela de pressão e fritar os pedaços de costela até ficarem dourados.
2. Juntar o vinho e deixar evaporar.
3. Adicionar a sopa dissolvida na água, tampar a panela e deixar cozinhar por 50 minutos.
4. Retirar a carne e colocar sobre um pirex.
5. Colocar as batatas no caldo da panela e cozinhar, depois que atingir pressão por 5 minutos.
6. Desligar, retirar as batatas, provar o sal e adicionar sal e pimenta-do-reino se necessário.
7. Ajeitar as batatas com a carne e volte o caldo ao fogo brando para reduzir e formar um molho.
8. Levar o pirex ao forno, preaquecido, em temperatura moderada por 15 minutos, servir com o molho reduzido e o cheiro-verde picado polvilhado.
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