Receita de Costela desossada da sogra com jiló
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de costelinha magra desossada
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 100 gramas de farinha de trigo
- salsinha e cebolinha à gosto
- sal e alho à gosto
- 1 colher de (sopa) de colorau
- 1 copo de vinho branco
- 2 litro de água
Jiló:
- 1 quilo de jiló bem verde
- 2 colheres de (sopa) de tempero industrial
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher de chá) de sal
- 1 litro de água
- 2 limões
Modo de preparo
1. Desosse a costelinha.
2. Corte em cubos.
3. Frite até o ponto de ficar macia.
4. Enquanto estiver fritando, coloque o sal, o alho, a cebolinha, a salsinha e o colorau.
5. Depois, retire da panela a carne e reserve.
6. Deixe o caldo e acrescente a água, o vinho, à farinha, à manteiga.
7. Depois que o caldo engrossar, acrescente a carne e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
8. Descasque o jiló, corte em rodelas bem finas e deixe em 1 litro de água com o suco de dois limões.
Para empanar:
1. Seque as rodelas de jiló.
2. Empane na mistura da farinha, tempero industrial e sal.
3. Frite em óleo a temperatura de 180ºC.
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