Receita de Costela na farofa
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de costela de vaca
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 copo (tipo requeijão) de suco de laranja
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- manjericão
- pimenta e sal
Farofa:
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 4 xícaras (chá) de farinha de milho
- 50 gramas de queijo ralado
- 5 cebolas cortadas
- azeitonas a gosto
- temperos a gosto
Modo de preparo
1. Aferventar a costela com um pouco de vinagre e cozinhar na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.
2. Após o cozimento, temperar com o alho, a folha de louro, sal, pimenta, manjericão e o suco de laranja.
3. Deixar no tempero por aproximadamente 30 minutos.
4. A seguir, aquecer o óleo em uma frigideira e fritar a costela.
5. Deixar dourar, retirar e reservar.
6. Na mesma frigideira refogar a cebola (retirar um pouco para enfeitar o prato).
7. Juntar as azeitonas, orégano, pimenta vermelha e a farinha de milho.
8. Mexer até se agregarem todos os ingredientes.
9. Juntar o queijo ralado e misturar.
10. Desligar e polvilhar a cebolinha verde.
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