Receita de Costelas de Vitela com Molho de Limão e Coentros
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 costelas (120 gramas) cada de costelas de vitela sem osso
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca temperada a gosto
- 1 xícara (chá) de pimentão cortado em palitos
- ½ xícara (chá) de creme de leite com soro
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de caldo de galinha
- ¼ xícaras (chá) de suco de limão
- ¼ xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de coentro picado
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Misturar o ovo com o leite.
2. Polvilhar as costelas com ½ xícara de farinha, mergulhar no ovo e passar pela farinha de rosca.
3. Numa frigideira grande, aquecer o óleo.
4. Fritar as costelas por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
5. Manter aquecido no forno.
6. Numa panela, derreter a manteiga.
7. Acrescentar a farinha de rosca e cozinhar por 2 minutos em fogo baixo.
8. Juntar o caldo de galinha e o creme de leite, cozinhar até formar um molho leve.
9. Adicionar o suco de limão e o coentro, cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
10. Colocar as costelas nos pratos em que vai servir e despejar o molho por cima.
11. Guarnecer com o pimentão.
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